鬆餅是許多大人小孩都愛的點心，但是真的要DIY製作的話卻得先經過繁瑣的備料、再經過篩與拌勻的過程序，沒有時間慢慢弄得我，因此過去很常依賴鬆餅粉，直到近年來食安問題百出，加上市面上調味完成的鬆餅粉通常都過甜，所以有了芒果以後我反而不再自製鬆餅了。
不過，最近我家的鬆餅禁吃令解除，是因為有一款，由同樣身為媽媽的艾媽咪所親自調配的 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉，讓我終於又重新願意為家裡兩位韓國人做洗手做鬆餅！
那是因為 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 毫無危害人體的成分，還方便到，根本不花五分鐘就能把繁瑣的鬆餅備料全部完成，孩子”們”的點心當然就交給它！
艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 跟別的鬆餅粉有何不同？
先說說鬆餅粉的原理好了，鬆餅粉主要是依靠成泡打粉，來達成蓬鬆的效果，只是問題就在於許多泡打粉都有添加鋁作為膨鬆劑，使得泡打粉只要遇到蛋汁、牛奶、水等等就會起反應。
大家不要小看鋁的攝取，平時少量雖然不會影響人體健康，一旦過量，除了增加老人失智的風險、甚至影響腎臟功能和孩童發育。
為此，艾媽咪在2011年開始，為了讓自己孩子吃到無害的鬆餅，日夜調配無鋁配方的鬆餅粉，如何讓無鋁起泡的狀況下，仍擁有最外酥內綿密的口感。最後，才完成了這個專為孩子所生產的 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉。
艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 的黃金比例製作法
艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 除了在品質上的堅持，每一個小細節都是艾媽咪在製作時，以使用者的角度思量後而成的，一整包的量就是200G，完全不用給它客氣，一包打開就全部倒下去，絕對可以一次全部吃完，不會像是外面一大包打開以後，經過氧化等變化，口感及衛生都欠佳。
包裝使用 高品質牛皮鋁箔袋 封裝，可有效隔絕空氣與日光，確保開封吃到的都是新鮮貨，那這200G的鬆餅粉都由頂級進口原料黃金比例純手工製作，使用 ：
- 法國樂斯福集團頂級酵母
- 美國RUMFORD無鋁泡打粉
- 日本各知名烘培坊指定之頂級原料
- 紐西蘭100%超特級奶粉
因此，只需要搭配精準比例的 牛奶100-125ML (如果喜歡鬆軟一點就加多點牛奶)。
外加 一顆蛋 就可以完成！成份純正、零污染、耐熱性高，無農藥、零輻射、不含抗生素、不含任何添加，天然麥香，沒有化學防腐劑或多餘的香料與添加物，含包裝皆通過SGS檢測。
艾媽咪建議，蛋液粉漿統統都不用攪太久，只需要跟蛋液攪個5秒、粉漿攪個30秒就好，甚至帶有點顆粒更好！因為 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 的粉質很細緻，有點顆粒的粉漿會在下機膨脹後會自然被帶進去，整個成品會更顯得自然蓬鬆綿密！
所以我每次都是真的攪得超隨便，哈哈哈！
可是神奇的是不費任何力氣、也不用攪拌棒的輔助，艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 自然而然就完成攪拌。
而且表面也沒有空氣跟不均勻的狀況產生， 第一次做的時候還有點不敢置信，現在都直接讓攪拌棒放在櫃子裡生蜘蛛絲了！
就這麼輕輕鬆鬆，然後靜置個20分鐘，等鬆餅機溫度夠高就可以準備下機烤了。
艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 需要另外加糖或是油嗎？
如果是螞蟻等級的甜點愛好者可以另加一點糖，但是像是我就不再另外加糖，因為 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 已經有含適量糖份供做天然的防腐劑，這樣微漾的甜感就足夠！
再者，使用鬆餅機的阿母，像我就是，只要是機器或鍋具是不沾材質就不用另外再塗油，試過好多次真的完全不會沾鍋！
最後，烤的時間為4分鐘，然後關掉開關後再悶1分鐘左右，綿密香濃的鬆餅就出爐了。
我只能說，艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 真的是為了我們這些忙碌的阿母而存在，這麼簡單快速卻絲毫不影響口感及美味，更重要的是，可以放心給孩子及家人吃！
偶爾還能促進夫妻關係呢！
因為操作簡單，像是假日午後，黃先生就會煮個咖啡、外加用 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 做好鬆餅，趁著芒果午睡時間，我們兩個一起享用，一種平凡而美好的幸福。
而這份幸福的維持就是仰賴只給家人健康飲食的堅持，說實在的不容易，畢竟外食天堂的台灣很容易為了圖方便而放棄。
我想，艾媽咪跟我們一定是有相同的感受，才會堅持對自己產品的高品質把關，而且這一堅持就快十年，非常不容易。
芒果常常已經吃了一大碗正餐、超飽的狀態下，只要拿出用 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 做得鯛魚燒，還是立刻無法抗拒散發的濃郁香氣，大口大口地啃起來！而且這鯛魚燒還什麼餡兒都沒有，居然這麼香，這就是它的獨家魅力。
我很認同艾媽咪說的，如果東西不好存有欺騙，時間會證明不管砸多少錢，都買不到消費者對產品的「信任」，特別是在食物上，更是不容一絲的錯誤，帶著創業時的初心，她堅持在製作每一份 艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 的心態，都當作是給自己孩子吃的一樣嚴謹。
艾鬆餅｜頂級鬆餅粉 不靠任何調味與加工的偽裝，實在的美味來自一步一腳印的堅持。只要吃一口就會完全明瞭，特別是孩子臉上滿足的表情，就是最好的說明。
特別說明
- 本文為筆者親自體驗過後之真實心得，僅供參考。
- 產品成分及功效說明引用商品官網（含粉絲團）所載，不等於宣稱具有療效；每個人體用習慣、體質不同，實際效果依個人體驗為主。
居家健康好食分享：艾鬆餅｜頂級鬆餅粉
