慵慵懶懶的時候、熱到沒胃口的時候,滷味無非是台灣人得天獨厚的寶物啊!可是不論是熱滷、冷滷,滷味的種類都大同小異,唯一最大的差異點就在滷汁裡面!因此,雖然每個人對滷味的偏好不同,但是今天黃太太要來分享一下,連我家兩個歪果仁都征服的 台中|秘醬滷味 之箇中奧秘。

帶大家看看,這從台中起家的 台中|秘醬滷味,究竟是什麼小撇步如此受歡迎,居然在短時間內擴店到北部來。

先說 台中|秘醬滷味冷滷味,引進來自上海的獨特配方,是目前台灣唯一能吃到正宗的上海冷滷醬汁的品牌。

目前在台中北屯、西屯、龍井、沙鹿和新竹均有設點,其中西屯青海店和沙鹿店提供內用座,最新一間展店是在熱鬧的逢甲商圈,這驚人的擴展速度都表示,真實材料不怕挑戰。

不過,最讓我想推薦給大家的原因在於,所有 台中|秘醬滷味 的滷味都是當日新鮮現滷,跟以往吃到由中央廚房、看不見滷製過程的不同,可以見得滷味當中絲毫不添加防腐劑。滷汁的基本由數十種中藥材熬製而成,

更特別的地方是,台中|秘醬滷味 滷菜類跟肉類的滷汁不同,不像是一般滷味把所有食材都倒進一鍋影響口感,吃到的就是滷汁跟食材原味,這超挑戰的耶!萬一滷汁不好吃、食材不新鮮那就GG了,他們真的拿出200分的誠意在做!

其實我知道很多滷味並不健康,自己貪嘴就假裝視而不見這問題,可是當我們吃滷味時,芒果也會跟著想吃,這時候真的超猶豫,幸好 台中|秘醬滷味 的堅持,是滷味界的一盞明燈,讓我們可以全家共享好滋味,不用分大人吃的、小孩吃的,都可以一起吃。

只不過家中孩子不敢吃辣的話,要記得請老闆把蒜頭另外包,愛吃辣的更別錯過他們自製的辣椒,以我這吃過無數辣椒的辣椒達人來評分的話,分數會在前段班喔!

對了,提醒大家 台中|秘醬滷味 不賣隔夜的滷味,因為他們常常在收攤前就已經售完,如果要買的話一定要把握晚上6:30-9:00黃金時間去購買!

長久以來我個人都偏愛熱滷味,對於冷滷味興致缺缺,不過 台中|秘醬滷味 獨門醬汁彌補了冷滷味相較熱滷味欠缺的香,特別是入口時滷汁的鹹香,接踵而來的是甘醇的甜味,整個口感就像閱讀了一本好書、咀嚼了蘊藏豐富的起承轉合,非常順口。

滷味的菜單大同小異,所以我覺得大家更容易在滷豆腐、豆干、高麗菜、牛肚等食材上,比較出 台中|秘醬滷味 相較特別的口感,特別是滷豆腐,平常愛吃熱滷味的我有點變心,以前都不知道冷滷味能這麼好吃!

至於比較不常見的我推薦 炸滷蛋,幾乎沒在滷味攤看過,炸滷蛋透過先炸後滷的方式,在外層吃得到炸得酥脆,可是他外層非常薄,內部非常厚實,咬下去是獨門醬汁燉了純熟的蛋香。黃先生像是發現新大陸,還仔細的研究了一下這似蛋非蛋的東西是什麼!?

而且我要說,最簡單的菜單反而最難表現,吃一口就會發現 台中|秘醬滷味 的醬汁真心不簡單,如何把平凡如白蘿蔔滷得如此香醇入味!?芒果果然小吃貨,吃一口就發現案情不對勁,甘甜又爽口,同時還保有菜頭的原味與原香,我才知道菜頭更適合用冷滷味表現。

滷味就像是我們台灣人生活的一部分,家附近走幾步路肯定就會遇見一間滷味攤,不過我還是想把 台中|秘醬滷味 推薦給大家,這是因為他們對自己品牌無比真心的滿滿誠意,讓從小吃到大的滷味,終於冠上美味與健康兼具的美名。

附上他們的價格表,這麼用心的製作,加上如此合理的價格,這也難怪每天都提早收攤,今晚如果不知道吃什麼,可以考慮 台中|秘醬滷味,就連孩子都能吃的安心滷味!

以下是所有分店的資訊

  • 北屯總店:台中市北屯區興安路二段41號
  • 逢甲直營店:台中市西屯區文華路1-1-2號
  • 沙鹿特許加盟店:台中市沙鹿區北勢東路&北中六街口
  • 西屯青海加盟店:台中市西屯區青海路二段292-8號
  • 東海店:台中市龍井區新東里新興路40之3之1號
  • 新竹林森加盟店:地址待更新
  • 永和樂華加盟店:新北市永和區永平路20號對面(攤位無地址)
  • 清水中華加盟店:台中市清水區中華路446-1號
  • 板橋加盟店:籌備中
  • 汐止加盟店:籌備中
  • 北區育德加盟店:籌備中

如果家裡附近沒有,別忘了到台中玩的時候可以到逢甲直營店找 台中|秘醬滷味 交關一下,吼!寫到這裡就想問一下,淡水有沒有也要來一間,切拜~!

特別說明

  • 本文為筆者親自體驗過後之真實心得,僅供參考。
  • 產品成分及功效說明引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效;每個人體用習慣、體質不同,實際效果依個人體驗為主。

台灣美食分享:台中|秘醬滷味

關於▲我不是黃臉婆,我是韓國黃太太。

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