有別於韓國人餐餐白米的執著，台灣人偏好『麵粉製品』的食物，舉如麵食、麵包、水餃，在主食選擇上幾乎跟白米呈現1:1的比例。只不過，多數的我們不會去追究麵粉本質的好壞，自然也不在意『麵粉製品』優劣到底會對身體產生什麼影響。
儘管如此，黃太太我是這樣想的，所謂的理念，若成了被大眾廣為了解的觀念，方能成為普及的概念！這也就是這次我參加 聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司 聯合新品發表會的原因。來吧！讓黃太太在這場發表會的心得，提供你&我對『麵粉製品』飲食更深一層的省思，為自己、也為家人。
潔淨標章是什麼?
首先，聯華製粉x哈肯鋪 這兩個麵製商品上下游結合的原因就是這麼簡單， 聯華製粉 的麵粉是目前台灣唯一獲得三認證的麵粉廠。其中他們最引以為傲的就是 潔淨標章 這個認證。
潔淨標章 是什麼呢？他以三個大原則下去評分
- 不直接使用含基因改造食品原料
- 基因改造食品原料的定義依當地主管機關之規定。
- 原料及產品符合衛生法規及標準。
就是用最少的加工方式，保留食物營養素，不添加非必要的食品添加物，並在包裝上提供消費者清楚透明的資訊，形成了潔淨標章食品(Clean Label Food)認證的標準。
聯華製粉 創辦人苗育秀先生守護台灣麵食文化將近70年，堅持的成果看得見，不只是潔淨標章、甚至還擁有的89項 雙潔淨標章麵粉 的殊榮。
於是乎，有著同樣理念的 哈肯鋪，願意在麵粉上投入更高成本、卻是擁有潔淨標章認證的 聯華製粉 麵粉，於是兩人一拍即合，決定結合，製造優質的結晶，也就是—聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司，成為首間倡導使用潔淨標章麵粉的烘焙業者！
何謂生吐司？
那好啦！這幾年冒出的生吐司風潮，到底跟一般吐司差異在哪裡呢？老實說，在參加這場新品發表會以前，我也吃不出然，心中也吐嘈了好多次：『又沒什麼不一樣？為什麼要我多花錢購買？』OK！若你跟黃太太我有一樣的想法，看看我這段分享便能理解。
所謂生吐司的發想起源於生巧克力的概念，為了要呈現吐司最原始的味道，不用經過回烤、或是不用塗抹或加任何東西，也就是天然、不加任何東西就能非常好吃，甚至連麵包皮都非常Q彈，吃起來跟麵包本身的濕潤感無落差。
因此，生吐司跟一般吐司的差異就會落在發酵、製作方式、以及主角『麵粉』身上。
聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司
聊了這麼久，就是要讓大家知道 聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司 是經由多少人悉心刻劃才有的結晶，就連名字都有其意義。
- 淨
說的是 哈肯鋪 只使用 聯華製粉 的潔淨標章麵粉，絕對不使用基因改造配方，也是絕無八大添加的麵粉製作。
- 生
即是新鮮，表皮與內部組織細緻柔軟，以液態湯種低溫發酵，添加國產天然蜂蜜，因此口感有股淡淡清香。
所以大家可以注意 聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司 的切邊乾淨、而且不易掉屑，我邊切邊驚奇，這才想起那天看到 聯華製粉 這個 16道研磨精篩 標語的用意，原來在這裡。要製成這樣的麵包，首先當然是麵粉必定要夠純、夠潔淨，才能發酵出完美的麵糰，麵包當然也才能如此扎實。
大家看到這條土司，被我冰到冰箱已經兩天，拿出來吃的時候居然完全不用回烤，飄香的麵包味超級迷人，吃起來口感韌性、Q彈程度自然是一般吐司完全無法相比，重點是，我知道我把健康吃進去了！
聯華製粉x哈肯鋪｜極軟。 桑葚優格吐司
當天除了發表 聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司 這個新品，另外這個 極軟。 桑葚優格吐司 也是主角之一，同樣使用 聯華製粉 潔淨標章認證、不使用基改、八大無添加 的麵粉製作，並自製魯邦種老麵讓吐司軟綿保濕性佳，還搭配產自台東含豐富花青素的 桑葚果粒 及 酸甜優格乳酪。
如果說，聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司 是個內斂的男孩，極軟。 桑葚優格吐司 肯定是個活潑外向的女孩，有個美麗的外表，還有熱情奔放的香氣。
極軟。 桑葚優格吐司 原本就時常使用台灣在地小農的作物，這次更將台東的黑寶石 桑葚 跟 酸甜優格乳酪 結合，光是拿在手上就能聞到兩個主要成分的香氣，非常誘人。
每個家庭都難免有個愛吃麵製品的孩子，而當這些麵製品拿在孩子手上，從 聯華製粉x哈肯鋪 的堅持之下，我能知道他吃下去的那口麵包，從一粒麥子到成為麵粉，一步一步都經由嚴苛的處理，那是分多麼實在的感受。
食安風暴不應該再起，因此特別謝謝這些台灣中小企業的堅持，將對自身品牌的責任與初心，用以誠實回報大地產物的款待。
聯華製粉x哈肯鋪 還有許多不同的麵製食品，都可以到 哈肯鋪 的門市選購，像是可露麗、鹹派、手工餅乾等延伸商品，在發表會現場我有代替大家試吃了一下，實在有夠美味！
潔淨標章的麵粉實在說也神奇，用在每種不同的烘培食品上，都能表現優越。
另外，推崇友善大地的 哈肯鋪 更是在各方面推廣減塑，沒想到買手工餅乾就送購物袋！這真的能看出他們下了很大的決心與成本，讓我們多多支持這樣的優質商家，也讓好的理念傳播出去。
希望 聯華製粉x哈肯鋪 只是個開始，今後，能響應更多的同業，除了維持企業體的利益，更不要忘記消費者食的權利。
聯華製粉x哈肯鋪｜淨。生吐司，跟我一向只給家人安全、沒有負擔食物有著一樣的理念，這一路始終的堅持，相信一口一口絕對都吃得到！
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