說到台中美食必須大推位於「有春茶館」，是我近期挖到的美食寶藏！他們有著新潮質感的用餐環境，卻裝載著台中泡沫紅茶店的老靈魂與溫度，讓大家可以在這重溫青春記憶！還結合許多升級版的在地小吃，是個邊吃邊聊天的好去處！平日離峰時段不限時所以很容易客滿，建議一定要訂位！快收進你們的台中美食清單！
有春茶館｜30秒影片搶先看！
有春茶館｜菜單、價格
有春茶館｜在地小吃New吃一波！
青花椒牛小排麵
若要我推薦「有春茶館」最令我驚艷的一道料理，我一定首推這碗青花椒牛小排麵！它完全顛覆了我對台中名產排骨酥麵的既定印象，不僅份量實在，質感更是拉到新高度。光是加入青花椒，就為湯頭增添了特別的香麻層次，先是第一口溫潤的牛骨香氣，接著花椒的麻香慢慢浮現，讓湯頭厚實卻依舊清爽。我把整碗湯喝到一滴不剩，而且至今仍難忘那份迷人的口感。
牛小排更是亮點中的亮點！一口咬下，骨肉幾乎分離，肉質軟嫩到入口即化，湯汁鎖在纖維裡的爆發感，加上酸菜的清香提味，根本就是神仙級享受。連麵條我都想特別誇獎一下！因為拍照延誤了用餐時間，本來已經做好吃到軟爛麵條的心理準備，沒想到一口下去竟然依然Q彈帶勁、吸滿湯汁卻不糊爛，爽口又耐吃。這絕對是我心中「有春茶館」的必吃第一名！
家傳老薑麻油雞鍋
傳統的麻油雞給人的印象通常是「濃烈、厚重」，喝幾口就容易覺得膩。但「有春茶館」的麻油雞鍋保留老薑爆炒與麻油的經典香氣，但透過比例調整，讓湯頭濃醇而不油膩，反而更清爽耐喝。雞肉燉得軟嫩入味，吸附著麻油香氣，每一口都溫潤而療癒。
這樣的改良，讓經典手路菜變得適合現代人日常享用，不再是上火的油膩感，因此即使自己一人點一鍋，也完全不會覺得負擔。
麻辣臭豆腐
傳統的麻辣臭豆腐，常見於夜市或小吃攤，味道雖然過癮，但大多油膩厚重，喝不了幾口湯就覺得燥熱。有春的版本則明顯不同，湯頭香麻卻不過火，辣度溫和卻依舊夠味，讓人可以安心大口喝湯。豬血細嫩滑順、豆腐綿密入味，吸附湯汁後口感更顯豐富，吃起來涮嘴卻不會有負擔。
經過「有春茶館」微微的點綴，這道庶民小吃也搖身一變成了質感料理，讓保留記憶裡的麻辣臭豆腐多一分現代的細緻美感！
有春茶館｜傳統甜點New吃一波！
麵茶炸年糕
「有春茶館」的代表性甜點絕對非麵茶炸年糕莫屬！這可以說是我吃過最好吃的炸年糕版本。過去的炸年糕大多是單純油煎或裹粉，甜度偏重，常常吃幾口就覺得膩。他們聰明利用麵茶的特色，不只增添香氣，還中和了甜膩感，重新詮釋了炸年糕的吃法。就像是把夜市或廟口常見的小點，轉化成更精緻又耐吃的新版本。
外層炸得金黃酥脆，咬下去卻是軟糯Q彈的口感，齒間伴隨麵茶特有的穀香，香氣厚實卻不死甜。那一瞬間的層次感，真的讓人無法拒絕。真的會重新愛上這道傳統甜點！
玫瑰醬拇指發糕
老實說，我以前真的不太愛吃發糕，總覺得味道單調、口感偏樸實，好像只是吃了一大堆澱粉，說實在還有點負擔。但「有春茶館」竟把玫瑰醬巧妙融入發糕裡，原本單純的古早味好像有了新靈魂！
同時還貼心地把發糕縮小成「一口化」，外型小巧可愛，一口一個剛剛好，吃起來毫無負擔。咬下去除了鬆軟綿密的口感，還伴隨著玫瑰淡雅花香與酸甜在嘴裡交織，意外清爽不膩！
蘿蔔絲草仔粿
蘿蔔絲草仔粿又是「有春茶館」必須一提的傳統新吃代表性甜點！不但包進炒得鹹香又保有清爽口感的蘿蔔絲，搭配帶著艾草清香的外皮，Q彈之中多了草本氣息，吃起來鹹香卻一點都不油膩。尤其是掰開時，看到滿滿蘿蔔絲的剖面，光是視覺就讓人食指大動。
而且我發現他們把份量做成一口大小，入口剛剛好，反而讓人忍不住一口接一口，越吃越涮嘴！哈哈哈！
有春茶館｜泡沫紅茶New吃一波！
「有春茶館」其實希望能傳承台中最經典的泡沫紅茶文化，所以將一些手搖飲做了更吸睛的升級版本，都是別處喝不到的驚喜。
蜜糖粳粽冰
蜜糖粳粽冰簡直是「有春茶館」的創意神作耶！怎會想到把端午節鹼粽元素帶入冰品裡！剉冰裡鋪滿粳粽，再加上芋泥、小芋圓、仙草等配料，最後淋上蜜糖收尾，讓冰涼與黏糯交錯，沁涼入心！
一般剉冰大多是粉粿為主，改為粳粽真的一絕！讓粳粽本身帶著淡淡糯米香氣，外加Q彈口感，真的大推一定要試試看！
鳳梨果昔
這杯鳳梨果昔真的是相機先吃等級，也太有氣勢！居然以整顆鳳梨當容器，把果昔直接裝進去登場，完全吸住大家目光的視覺效果。
而且吸著吸著，想說這QQ的東西是什麼？感熟悉卻又少見？一問之下才知道「有春茶館」竟加了斑蘭果凍！這個創意真的太強大，不只讓鳳梨果香更鮮明，還增添了層次感。喝一口立刻暑氣全消，這杯我真的大推（好像每杯都推，哈哈！）。
芋泥波波奶綠
奶茶、奶綠可是泡沫紅茶店的基本款、老班底！原本還在想「有春茶館」會怎麼玩出新花樣，沒想到直接加了我這芋頭控的夢幻心頭好—芋泥！味道濃郁的芋泥，搭配地瓜圓／小芋圓和奶綠底，更能在視覺和口感強化芋頭的厚實。
而且雖然芋頭與奶綠這組合算常見，但「有春茶館」把甜度跟濃度上拿捏的很平衡，不會讓芋頭過重蓋過茶味，也不會因為芋頭太多而覺得膩，真的大滿足(對，這杯我還是推！哈哈！)。
麵茶杏仁凍冰沙
麵茶杏仁凍冰沙是朋友的指定款，他說小時候非常愛吃杏仁凍，所以對這杯懷舊飲品的新吃法特別期待。據他所說，第一口下去麵茶香立刻撲鼻，是那種帶穀香和輕微烘焙氣味的麵茶粉風味，滑順不苦不濃。
而且以冰沙的方式更能襯托出麵茶的濃郁，加上杏仁凍的咕溜口感加持，整杯的層次感非常鮮明。如果你也喜歡杏仁凍，這杯他超推薦！
有春茶館｜用餐環境、氛圍
「有春茶館」位於台中美食一級戰區大墩路這邊，但我覺得他們確實讓人眼睛一亮！像我們去的當天雖然滿座，但環境卻一點都不緊繃。放眼望去，每張臉都顯得放鬆自在，氛圍讓人想起學生時代泡沫紅茶店的自在感。
走進去會發現更多巧思。不只是乾淨明亮，還透過木製隔欄、藤編燈罩等傳統元素，巧妙地保留桌距，讓用餐時完全不覺得壓迫。偶爾抬頭，還能看到牆面上寫滿台灣在地飲食文化促咪的故事，原來這些熟悉的食物，其實背後都有深厚的底蘊！
主打復古感的泡沫紅茶文化，再搭配木質元素，再加上蒸籠、竹編等細節點綴，營造出台灣味卻不老舊的氛圍。文字真的很難完全表達我對這裡的喜愛，還是建議大家直接親自走一趟最準（笑）！
有春茶館｜推薦重點整理
如果要我用一句話形容「有春茶館」，「在地小吃 × 台中泡沫紅茶文化」端進網美風餐廳，吃起來既保有記憶中的溫度，同時又美味出新高度！
- 餐點亮點：青花椒牛小排麵、家傳老薑麻油雞鍋、麻辣鴨血豆腐鍋，份量與味道都讓人驚喜。
- 甜點特色：麵茶炸年糕、玫瑰醬拇指發糕、蘿蔔絲草仔粿，把古早味點心升級成精巧小品。
- 飲品創意：蜜糖粳粽冰、鳳梨冰鎮飲、芋泥波波奶綠、麵茶杏仁凍冰沙，每杯都像甜品般有特色。
- 用餐氛圍：新潮質感的空間設計，卻保留蒸籠、竹編等傳統元素，吃飯氛圍自在放鬆。
決定下次去台中一定要帶黃先生跟芒果來這！讓他們感受台灣氛圍與台味吃法！也非常推薦給大家，台中旅遊、聚餐時可以列入清單！
