蟬聯三年米其林指南必比登推介的台中老字號「沁園春」，已經屹立不搖70年的他們沒有滿足於此，更勇於大膽挑戰創新，在2022年推出全新品牌柳梢青，外觀集結典雅、時尚，打造全新的食藝風潮，有著絕對難以忽視的強烈存在感！至於餐點部分，是否延續老字號的美味口碑？就讓黃太太我帶大家來瞧瞧！
柳梢青｜在哪裡？怎麼去？
柳梢青｜影片搶先看
柳梢青｜菜單、價位
柳梢青的餐點可說是橫跨老中青，保留沁園春的3道招牌江浙料理，並且加入川、台、粵、星等不同的特色元素，打造出全新型態的菜單，可以：
- 單點或2-10人不同的套餐選擇
- 特別推薦現場的微醺系列調酒
- 孩子或不飲酒則可試試無酒精飲料果汁
非常多變化，詳細可以參考 這裡。
柳梢青｜店內外環境用餐空間
柳梢青主要希望跳脫原本品牌的形象，以莫蘭迪綠為主色，成功營造清新又年輕的氛圍，但不難發現其中穿插許多仿製的古畫及復古家具等，尤其特愛門牌上的「柳梢青」三個字，濃濃新舊交替的元素，融合出一種專屬他們完全無違和的混搭風格。
走進來更是不得了，我們全部都發出驚嘆，每個角落都有柳梢青極為細膩的巧思！從來都不知道莫蘭迪綠搭上馬賽克地磚，會有著這般讓人看到著迷的協調美感！抬頭又被復古燈飾給吸引，腦海裡舊時代電影場景浮現！天啊！想必今日會拍到記憶卡爆掉！
而剛剛只是一樓而已呢！順著旋轉樓梯到了二樓，這裡設置較為寬敞、適合家族或團體的長型餐桌，聽說中央一卡陳年舊皮箱是創始人當年一起帶來台灣的呢！但很神奇的是這些時代的痕跡沒有劃出距離，反而襯托一種家的歸屬感，就好像在自家用餐，邊聊天、邊小酌，那麼的自然愜意。
另外黃太太我特別推薦柳梢青二樓窗邊的座位，能欣賞到窗外知名裝置藝術家楊海茜特別創作的「繁花紅」裝置藝術，楊海茜過去曾於沁園春任職，對這區域有濃濃情感，用這樣創作希望將老城區渲染繽紛有活力的色彩，帶動城市共榮！
哦！別忘了到柳梢青的後方植栽牆拍張照！總之我會建議來這用餐不要急著離開，它們費心營造整體用餐空間，很值得細細挖掘不同角度的美感！
柳梢青｜強力推薦必點
從外貌似乎很難跟沁園春找到關聯，不過藏在美味裡的深度一吃就恍然，啊！果然是經典滬菜老字號來著！
麻香松阪
一開始看到這盤想說：阿不就麻油麵線？喔！我真的錯了，怎說呢？我想說麵線看起來沒有煮到入味，結果整個麻油香已完全滲透麵線、口口濃郁香氣，吃完整個餘韻未了，好幾天後想起來還記得那無敵的麻油香氣，難怪人家說真功夫深藏不露！我發現柳梢青以松阪豬取代較常見的豬腳，也因此湯汁清爽不油膩，我還偷喝了好幾口！
而且麻油松阪豬的魅力跟豬腳完全不同，喜歡麻油的人別錯過頂級口感的麻香松阪！
醃篤鮮麵
不要被這碗麵平凡外表給矇騙，它簡直不得了啊！由沁園春延伸而來，乳白色湯底香濃醇厚，這可是利用老母雞加上豬後腿等多種富含膠質的食材，費時燉煮6小時以上才完成的精華！還有這麵條簡直嚇到我，我們拍完照差不多都過一小時它完全沒有泡軟或結塊，扎扎實實的Q彈！柳梢青對上海菜真功力用一碗麵就能說明！要是1-2人來用餐，非常推薦點一碗醃篤鮮麵共享！
芒果吃了一碗以後立刻要吃第二碗，當時我害怕極了！好怕這孩子會把我的麵搶光啊啊！瞧我已經不顧形象，要捍衛我手上的醃篤鮮麵！
臘味黃金飯
炒飯控、老饕推薦必點的臘味黃金飯，又是一道蘊藏在平凡裡的經典！臘肉佈滿整盤炒飯，每一口都能吃到臘肉鮮明的香氣，會不知不覺整盤嗑光光！
這一盤幾乎被芒果這小孩吃光，我的天啊！媽媽要努力賺錢才能再帶他來了！不愧遺傳爸爸刁嘴，非常懂吃！
紅燒上品牛
吃起來鮮嫩不柴，應該是牛腩部位，尤其那醬汁很魅惑，會忍不住一吃再吃！幸好柳梢青完全不小氣！整盤滿滿非常夠吃，搭配青江菜增添鮮甜，簡直是白飯小偷！若沒有點其他主食，我覺得一盤紅燒上品牛加點白飯就能吃得很過癮！
宋嫂魚羹
經典的杭州美食宋嫂魚羹據說有百年歷史，幾百年前有多好吃我不知道，我只曉得眼前柳梢青讓我對於羹湯大開眼界，原來不是「勾勾」勾芡了就叫羹湯！湯裡一絲一絲都是豆腐，是因為豆腐被切成極細緻絲狀才讓羹湯如此溫潤綿密！而且是新鮮魚片可不是魚漿，會讓你對羹湯的印象大洗牌！
向來不愛喝勾勾湯頭的芒果，第一次願意喝羹湯！但這下可好，可不是到處都有柳梢青，他大概以後都高標準對待其他羹湯了吧！
柳梢青｜特色餐點
必比登評選標準，以臺北與臺中為例，消費者能在NT$1,000以下價位，吃到以水準的三道料理。不過看來從沁園春奠定得兼顧基石，柳梢青光是我剛分享的幾樣主食就已經不只三樣，有些特色餐點還沒介紹呢！
- 蔥㸆鯽魚
- 大比目魚(豆酥)
- OX醬老皮嫩豆腐
- 季節時蔬
柳梢青的菜單可迎合人數、年齡層做不同調配這點很棒，打破過去我覺得小家庭難以踏進中餐館的窘境，因為覺得一進去就得點一整桌！所謂符合世代的改變，老字號跳脫傳統思維很不簡單！
柳梢青｜食尚微醺調酒
對了！非常非常推薦喜愛小酌的人，試試他們極具食尚魅力的微醺調酒系列，這些調酒不但風味極佳，且柳梢青很懂得時下相機先吃的風潮，把每款調酒都玩出不同的新潮食藝，美出新高度！包準你們會很愛！
不過別誤會芒果手上這杯呀！這可是無酒精的特調果汁啦！所以我說柳梢青厲害就在這裡，怎麼能又經典又新潮，這麼衝突又這麼協調呢！
柳梢青｜推薦重點整理
- 以沁園春的江浙菜為基底，延伸出川、台、粵、星不同元素的菜色！
- 可單點或套餐，不論用餐成員的人數或屬性都有適合的餐點可選！有別於傳統中餐館的模式！
- 時尚調酒佐餐，一個人用餐也能享受微醺的浪漫！
重點是這讓人驚艷連連的不止菜色，從門口到餐桌，無一不是極致精選！桌上的置筷架、水杯墊都美到讓人想收藏。一人一副公私筷還不夠，還貼心以不同顏色方便區分！怎能不愛上柳梢青啦！阿對了，調酒也是個大重點啊！花香氣泡啤酒跟柑橘氣泡紅酒是我的私藏酒單，先分享大家！不過記得訂位喔！它們為了更好的用餐品質，桌數不多也不限時，很容易就客滿啦！
