台中「Nick’s 燒肉餐酒館」推出全新型態的燒肉吃法！依時令推出不同的季節套餐，先以星級私廚前菜與濃湯開胃後，再由熟悉不同肉品、部位的燒肉職人進行桌邊代烤，讓頂級肉品極致鮮美完美呈現！每種肉品佐以店家不同的私房自製醬汁，真的會顛覆對燒肉吃法的想像！還可搭配店家推薦的日式清酒，沉浸肉與酒的味覺饗宴！用餐環境低奢質感，絕對吃過難忘！
Nick’s 燒肉餐酒館｜影片搶先看
Nick’s 燒肉餐酒館｜Q&A
- 店家資料
- 其他資訊
- 營業時間｜17:00~22:30、17:30~1:00(週六)、週二公休
- 目前優惠(不定期更新)
Nick’s 燒肉餐酒館｜菜單、價位
Nick’s 燒肉餐酒館｜新概念燒肉
這次到「Nick’s 燒肉餐酒館」剛好介於4.5月的春季，因此他們將菜單主題訂為「色」！享用之前我建議各位絕對要空腹來！因為整個套餐不僅頂級，且菜色非常扎實，絕對會吃到飽足又滿足！特別他們利用10種不同醬料，依食材與肉質的特色搭配使用的亮點，讓我跟姊妹們道道驚喜、口口驚艷！到現在還念念不忘！
前菜
- 桂花蜜漬蕃茄
蜜漬聖女小蕃茄搭配上鮮奶油！BUT看到鮮奶油先不要驚慌，「Nick’s 燒肉餐酒館」使用紅麴米餅做成底部，再撒上些許桂花，跟奶油鮮香帶出多層次的口感！百搭到極點！
- 貴妃龍蝦球
「Nick’s 燒肉餐酒館」肯定對食材跟醬料用了許多心思，怎能想到用紅麴麵包粉下去酥炸呢？瞬間這傳統龍蝦沙拉蛻變，讓人有種正在享用法餐的既視感，而且口感大大升級，好吃到讓人眼睛發亮！
- 生火腿布切塔
這是選用進口西班牙生火腿搭配風乾起司布切塔的為傳統法式料理，這次主廚選搭無花果醬也是個大驚喜。不是我誇張，「Nick’s 燒肉餐酒館」才前菜就讓我讚嘆連連！
沙拉—百合枸杞萵苣
店家精選的無毒萵苣，點綴進貢給皇帝的高級枸杞及清熱安神的百合花瓣，最後淋上清爽開胃的褐醬。我邊吃邊邊心想，天啊！怎能連沙拉也這麼好吃啊！而且一開始說不吃沙拉的姊妹，看到我們吃得津津有味決定跟進！結果她吃了一口後就沒停過！「Nick’s 燒肉餐酒館」就是連沙拉都很有戲啊！
湯品—海蠣consome/北海道干貝蟹肉濃湯
千萬不要小看這碗湯的外觀樸素，之所以如此清澈是因為「Nick’s 燒肉餐酒館」不用雞粉而使用全雞與大量蔬菜熬煮多時，再經過6小時的澄清，才得來如此清爽的頂級口感。內料搭配珠貝及炸蒜瓣，根本是膠質滿點的美容聖品。對了！若加價則可升級湯品，升級後的北海道干貝蟹肉濃湯又是另種天堂口感！兩種我都很愛！
米食—燻鮭魚親子丼
粒粒分明的米飯，與鮭魚、鮭魚卵搭上起司跟些許青蔥，根本是犯規、完全無法拒絕！對一個晚餐不吃米食的人來說，「Nick’s 燒肉餐酒館」就這樣讓我開了特例！因為我原本只是說嚐個一口就好，然後，整晚就見底了？
肉品(不吃牛可換其他肉品或海鮮)
- 澳洲和牛厚切牛舌(可換北海道生食級干貝)
相較以往過去經驗，前菜通常就塞了我半飽，但整個前菜、生菜跟濃湯下來，只有一種胃完全打開的感覺，仿佛暗示我快吃肉吧！第一道肉品就是我最愛的牛舌，「Nick’s 燒肉餐酒館」精選整條牛舌，厚切中後段最精實Q彈的部分！上桌時，職人建議搭蘿蔔泥，能襯托牛舌香氣！
若不吃牛則可以北海道生食級干貝取代！
- 金箔A5日本和牛赤身
油脂豐富的A5和牛「Nick’s 燒肉餐酒館」選了完全出乎意料的醬料，這是我第一次吃到用台中人最愛東泉辣椒醬搭配的A5和牛！我們先單純吃肉之後沾醬，天啊！瞧我笑的，沒辦法，就真的好吃到停不下來！是種完全不同風味、堪稱魔幻的搭配！一定要試試看！
- 酥炸帶魚捲
當季去骨帶魚捲成球狀酥炸真心好吃，而且醬汁怎麼能想到要搭配蝶豆花薄荷奶醬呢？太適合了吧！讓腥味完全不見，只留下清爽順口！最後佐以酸豆株，柔化炸物的油脂感！視覺跟味覺都是藝術！
- Prime和牛翼板
PR翼板平常我真的不太會烤，都會烤個偏乾！因此我對「Nick’s 燒肉餐酒館」職人對肉質部位的專業超級激賞，除了特選油脂較為豐盛的PR翼板，還很完美！比平常自己烤出來的口感還美味百倍！翼板的醬料選搭焦糖果泥，將肉汁鮮甜的尾韻拉更長了！
- 野生大草蝦
肉品中安插了野生大草蝦的轉換，讓腸胃稍作休息的美意，真不錯！而大草蝦的肉質無敵彈牙，佐以泰式酸甜醬以及手做剝皮辣椒，不但調和且順口，突然又能吃得下更多東西的感覺！
- 澳洲和牛橫膈膜
從大草蝦回到澳洲和牛橫隔膜，因為搭配神來一筆的芥末籽醬，讓原本多汁的肉香提升另個層次，特別是牛肉特有的香氣更加鮮明，牛肉控老饕真的必吃！
- 櫻桃谷百里鴨
由百里香等香料醃漬熟成的櫻桃鴨胸非常厚實，尤其燒烤後會有點粉嫩粉嫩的口感，與莓果醬汁絕佳調和，會讓人無法停止、一塊接一塊的吃！所以吃到這裡我才突然驚覺，原來我好飽啊(笑)！
- 南非鮑魚
在我覺得飽的當下都會來個鮮甜海鮮類作為轉換，前有白帶魚，後有彈口、咬下有甘甜湯汁的南非鮑魚，點綴上魚子醬，與主廚特調的青醬，讓口腹都能輕鬆、舒適的享用，要不就太浪費這些頂級食材了！
- Prime牛小排
美國prime等級無骨牛小排，搭上頂級黑松露醬與冰花的點綴，尤其如此厚實卻能烤的恰如其分、口口juicy的肉汁，充分把牛小排的鮮度、嫩度都表現出來！這非職人做不到啊！還是交給專業的來吧！
- 秘製豬肋排/香煎鮭魚排
上述牛肉部分，如果為非牛的饕客，可以提早告訴店家，讓他們改為刷上特製醬料的秘製醬汁醃製豬肋排，及特製醬料的香煎鮭魚排！而且放心！職人連豬肉、魚肉都超級拿手、在他手上所有食材都能華麗變身！有夠好吃的！
甜品—台中地瓜燒
聽職人說，這是老台中人的浪漫！利用嚴選地瓜香氣最濃郁的台農57號地瓜，用獨家的方式讓地瓜纖維綿密化，不但能保有地瓜原形、原物的原始天然營養與美味，也免去傳統吃烤地瓜時的噎喉感！
就連皮都可以安心吃！大家知道地瓜皮才是最有營養價值的部分吧？！
Nick’s 燒肉餐酒館｜餐廳環境
之所以先介紹「Nick’s 燒肉餐酒館」的菜單，是因為怕大家被它低奢質感的給震驚而忽略了菜色！其實這個位於忠明南路、像是私人招待所的三層建築就是它！一樓為吧檯式的空間，適合2人世界、喜歡小酌、或喜歡獨食的族群。各種清酒可選擇之外，一樣由職人代烤給你吃！能盡情享受美味燒肉與微醺清酒的極致美食饗宴！
來到二樓則又變成另種感覺，若預約5點的話，落地窗外綠茵與偶爾串場的陽光，人生愜意莫過於此。當日光被月光取代又是另種氛圍，可以與三五好友，不再是油煙、趕著吃飽吃多，只要盡情好好品嘗、盡情沉浸「Nick’s 燒肉餐酒館」的New燒肉世界就可以！
對了！提醒大家不要被「Nick’s 燒肉餐酒館」的洗手間嚇到！這些香奈兒coco香水、Aesop護手乳、牙線、漱口水都是他們貼心準備給大家用的沒錯！吃個燒肉，竟優雅的快不認識自己了(笑)！
Nick’s 燒肉餐酒館｜推薦重點整理
隨著年紀增長，我們開始對所謂吃肉有不同的反思！於是在「Nick’s 燒肉餐酒館」我有種，天啊！我正是這麼想這麼吃的感覺！燒肉的文化不該再是以量取勝，而該好好品嘗肉與火結合的美味效應！這更是我少數完整享用完整個套餐餐點的一次！因為絲毫沒有以往吃到後面整個腸胃負擔、有點瀕臨崩潰的不適感！是充滿期待、充滿愉悅的過程！
還必須誇獎「Nick’s 燒肉餐酒館」對菜單注入的巧思，特別是對應醬汁的用心！每個醬汁都讓我驚喜連連，非但不搶戲且提升不同肉品的味覺口感！當然它們的用餐環境最大附加價值！整體來說，是間我認為非常對得起價格的餐廳！推薦給大家！
