台北新開幕「the春」—中山店，整整兩層日式風格感融合復古元素，打造高質感用餐空間！不僅如此，在這能以百元價格吃到漁港直送的高級食材握壽司，還有必點超澎派的浮誇系海鮮珠寶盒！由幾位高級日料資歷的師傅精心挑選，鮮美無可挑剔！熱愛日料的老饕絕對要衝一波！正在找台北約會餐廳、聚餐場地、家族聚會餐廳，也記得收藏起來！
「the春」—中山店｜影片搶先看
「the春」—中山店｜菜單、價格
「the春」—中山店｜經典必吃料理
浮誇海鮮珠寶盒
「the春」—中山店我第一個大推 浮誇海鮮珠寶盒，光是種類就多達10種以上，有鮭魚、鯖魚、尊鮭魚子、干貝、九孔鮑、阿拉斯加雪蟹鉗、章魚、天使紅蝦等，依當日及時令漁獲不同而稍微有些變化。
生魚片除了新鮮品質好的沒話說，厚度更是沒在跟大家客氣！鮭魚口感滑順、油脂豐富但不膩口；鯖魚則是肉質較為柔軟！最喜歡鮑魚厚實Q彈！天使紅蝦肉質扎實又新鮮！干貝清甜到極點！視覺與口感都讓人滿足的海味大集合！忍不住讚嘆「啊！這就是大海的味道！」
下方還舖著薄薄一層醋飯，成人2個人分著吃很剛好，可以大口大口豪邁的享用。我們則是一家三口搶著吃(？)，口感滿足但有些意猶未盡啦！因為「the春」—中山店品質連我這外行人都能吃出差異，綿密無腥味且入口即化，把海味的醇厚、鮮甜完美呈現。
豪華海景刺身
「the春」—中山店日料資歷13年的主廚，不但善於搭配食材、更對擺盤極為有想法，瞧瞧這一盤當日精選多達十種時令鮮魚地的 豪華海景刺身 包含鮭魚、旗魚、海鱺、生干貝、九孔鮑、花枝、章魚等，還有一小杯細緻的魷魚刺身。
鮭魚滑潤鮮香、旗魚結實帶韻、章魚彈嫩有嚼勁，干貝厚實飽滿、炙燒後帶有微微焦香與濃郁甜味，花枝清脆爽口，魷魚條搭配魚卵點綴更添海味！
肥厚鮮美的頂級海鮮搭上紫蘇與現磨山葵，鹹鮮在口中綻放，當然直接秒殺豪不手軟！
生蠔拼盤（7顆）
7顆最頂級的北海道刺身級生蠔拼盤，一次滿足豐盛海味的口感！
不加Tabasco純粹濃郁，加上去多了香辣的尾勁！兩種吃法都可以試試。
「the春」—中山店｜創意鮮吃料理
干貝三重奏（蟹膏／海膽／鮭魚卵）
三款不同風味的干貝創意吃法，三種海味有著不同層次的風味，蟹膏濃、海膽鮮、鮭魚卵爆口。尤其炙燒過的干貝表面微焦帶香，外層微脆、內裡仍保有生食等級的滑嫩！
蟹膏濃郁鹹香，整體風味層次分明！海膽款是最濃郁的組合，入口瞬間海膽的甘甜與干貝的鮮甜交融，柔滑不膩！鮭魚卵款則口感最活潑，干貝清甜滑順、搭上爆口的鮭魚卵，鹹香中帶點鮮明層次，是視覺與味覺都讓人記憶深刻的一道。
每種口味都有不同層次，再用海苔包起來，這時記得撇開傲嬌的矜持，就是要大口的、一口的吃下去才夠味，真的來十份都可以！
鹽焗雪花豬
油花分布細緻、肉質扎實不乾柴，外層微焦帶出焦糖香，裡頭仍保有柔嫩口感。搭配淡淡鹽香與白芝麻點綴，是一道越吃越涮嘴、越嚼越香的熟成肉品。
肉質軟嫩、油脂分布均勻，不乾不柴，每一口都能感受到時間與火候控制的厲害。
軟殼蟹沙拉
起初不以為意，想說就沙拉咩！結果一吃不得了！整隻軟殼蟹酥炸後仍保有鮮嫩口感！外層金黃酥脆、內裡多汁不乾柴。
搭配鮮玉米筍、櫛瓜、冰花、紫高麗等豐富生菜，再佐上濃郁酸甜醬汁，口感清爽又不失飽足感，是炸物與蔬菜完美融合的一道輕盈前菜。若要簡單小酌也非常適合！
「the春」—中山店｜下酒激推料理
鹽烤鹿兒島青甘下巴
熟食主菜中的亮點是鹿兒島青甘魚下巴，以鹽烤逼出魚肉香氣，外皮微酥微焦，魚肉油脂豐富且細緻香嫩！擠點檸檬更提味，是非常適合搭配點小酒的好夥伴。
黑松露薯條
炸得外酥內鬆、完全不油膩，搭配「the春」—中山店店內販售的啤酒超合搭！若喜歡松露的人別忘記沾上特製的松露鹽香醬，真的會一口接一口！很有魅力！
鮪魚金磚
以香酥法式麵包為底，搭配綿密生鮪魚、鮮甜海膽、晶亮鮭魚卵與魚子醬，再撒上蔥花點綴，鹹香濃郁、層次豐富，是一上桌就被掃空的超人氣前菜。若要簡單小酌也非常適合！
「the春」—中山店｜其他推薦料理
奶油蒜蝦麵包
這道吃起來像海鮮版的大蒜麵包，蝦子飽滿彈牙、醬汁以蒜香與奶油融合成濃郁醬底，鹹香不膩，口味層次豐富。蝦湯醬汁無比濃郁，用麵包沾著醬汁入口，帶點微酥口感與蝦味融合得恰到好處，是一不小心就會清盤的邪惡組合！哈哈哈！
泡菜胡麻冷奴
仔細看是雞胸肉絲跟嫩豆腐搭上黃金泡菜，最後淋上胡麻醬的日式涼菜。雖然初看到時有點疑惑這是什麼？但吃了一口整個驚爆，口感也太融洽了吧！夏天吃更超清爽解膩！
阿立布丁
店家自製的布丁，滑順不死甜，焦糖香氣溫潤，是整餐的完美收尾。
「the春」—中山店｜用餐環境、氛圍
「the春」—中山店就在晴光市場旁，搭乘捷運從民生西路站出站後，步行約五分鐘的距離！店面設計既有日式靜謐、有帶著復古感，因此經過會讓人忍不住多看一眼！非常有記憶點！
走進一樓有吧檯區與雙人座位區，整體空間延續日式元素，搭配現代感的陳設，營造出沈穩卻不拘謹的氣氛。
尤其半開放式廚房設計讓人能直接看到料理過程，整潔又有條理，感覺得到主廚對出餐環境的自信與講究。
二樓空間更寬敞，有靠窗的獨立座位，也有適合多人聚餐的大桌區。木質桌椅、挑高天花與溫潤色調，配上老件裝飾與玻璃門外灑進的光影，是那種會讓人想放慢語速、心情自然沉靜的用餐氛圍。特別喜歡窗邊的位置，陽光灑進來的氛圍非常舒服，就算是一個人用餐也很自在！
我們這次選在平日中午用餐卻發現人流滿滿！完全不像是才剛遷址的店家！生意超好！若假日要用餐千萬記得要先預約唷！
「the春」—中山店｜推薦重點整理
看完菜單應該對「the春」—中山店的菜單感到選擇困難吧！以單價百元、最低價只要220元就能吃到頂級日料的地餐廳來說，他們連份量非常有誠意！
- 既浮誇又華麗的經典珠寶盒，一次集滿8種以上海鮮，絕對會為了它回訪！
- 平均一貫不到40元的迴轉壽司平價價格，吃到漁港直送的高級食材壽司！
- 隱藏版季節限量生魚片，吃到賺到啊！
- 另有丼飯、手捲、握壽司、熟食等選項眾多，適合小聚或小酌！
特別若有外國朋友來，絕對要他們來見識一下台灣海味的厲害！尤其是中山店把用餐環境大升級後更加舒適！像我們帶孩子的家庭客，能在寬敞的用餐區域慢慢享用、不怕打擾別的客人。要不很多日料店都有種無法帶孩子靠近的距離感，在這就完全不會、非常自在！無敵大推！
「the春」—中山店｜Q&A
- 店家資料
- 地址｜台北市中山區中山北路三段23號
- 停車資訊｜路邊停車、付費停車場
- 交通資訊｜民生西路站9號出口步行約5分鐘
- 電話｜02-8712-7962
- 地址｜台北市中山區中山北路三段23號
- 預約方式
- 粉絲專頁｜※僅接受電話預約
- 其他資訊
- 營業時間｜週一~週日11:30-14:30、17:30-21:30
- 付費方式｜現金、刷卡
