有別於韓國人餐餐白米的執著,台灣人偏好『麵粉製品』的食物,舉如麵食、麵包、水餃,在主食選擇上幾乎跟白米呈現1:1的比例。只不過,多數的我們不會去追究麵粉本質的好壞,自然也不在意『麵粉製品』優劣到底會對身體產生什麼影響。

儘管如此,黃太太我是這樣想的,所謂的理念,若成了被大眾廣為了解的觀念,方能成為普及的概念!這也就是這次我參加 聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司 聯合新品發表會的原因。來吧!讓黃太太在這場發表會的心得,提供你&我對『麵粉製品』飲食更深一層的省思,為自己、也為家人。

潔淨標章是什麼?

首先,聯華製粉x哈肯鋪 這兩個麵製商品上下游結合的原因就是這麼簡單, 聯華製粉 的麵粉是目前台灣唯一獲得三認證的麵粉廠。其中他們最引以為傲的就是 潔淨標章 這個認證。

潔淨標章 是什麼呢?他以三個大原則下去評分

  • 不直接使用含基因改造食品原料
  • 基因改造食品原料的定義依當地主管機關之規定。
  • 原料及產品符合衛生法規及標準。

就是用最少的加工方式保留食物營養素不添加非必要的食品添加物,並在包裝上提供消費者清楚透明的資訊,形成了潔淨標章食品(Clean Label Food)認證的標準。

聯華製粉 創辦人苗育秀先生守護台灣麵食文化將近70年,堅持的成果看得見,不只是潔淨標章、甚至還擁有的89項 雙潔淨標章麵粉 的殊榮。

於是乎,有著同樣理念的 哈肯鋪,願意在麵粉上投入更高成本、卻是擁有潔淨標章認證的 聯華製粉 麵粉,於是兩人一拍即合,決定結合,製造優質的結晶,也就是—聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司,成為首間倡導使用潔淨標章麵粉的烘焙業者!

何謂生吐司?

那好啦!這幾年冒出的生吐司風潮,到底跟一般吐司差異在哪裡呢?老實說,在參加這場新品發表會以前,我也吃不出然,心中也吐嘈了好多次:『又沒什麼不一樣?為什麼要我多花錢購買?』OK!若你跟黃太太我有一樣的想法,看看我這段分享便能理解。

所謂生吐司的發想起源於生巧克力的概念,為了要呈現吐司最原始的味道,不用經過回烤、或是不用塗抹或加任何東西,也就是天然、不加任何東西就能非常好吃,甚至連麵包皮都非常Q彈,吃起來跟麵包本身的濕潤感無落差。

因此,生吐司跟一般吐司的差異就會落在發酵、製作方式、以及主角『麵粉』身上。

聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司

聊了這麼久,就是要讓大家知道 聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司 是經由多少人悉心刻劃才有的結晶,就連名字都有其意義。

說的是 哈肯鋪 只使用 聯華製粉 的潔淨標章麵粉,絕對不使用基因改造配方,也是絕無八大添加的麵粉製作。

即是新鮮,表皮與內部組織細緻柔軟,以液態湯種低溫發酵,添加國產天然蜂蜜,因此口感有股淡淡清香。

所以大家可以注意 聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司 的切邊乾淨、而且不易掉屑,我邊切邊驚奇,這才想起那天看到 聯華製粉 這個 16道研磨精篩 標語的用意,原來在這裡。要製成這樣的麵包,首先當然是麵粉必定要夠純、夠潔淨,才能發酵出完美的麵糰,麵包當然也才能如此扎實。

大家看到這條土司,被我冰到冰箱已經兩天,拿出來吃的時候居然完全不用回烤,飄香的麵包味超級迷人,吃起來口感韌性、Q彈程度自然是一般吐司完全無法相比,重點是,我知道我把健康吃進去了!

聯華製粉x哈肯鋪|極軟。 桑葚優格吐司

當天除了發表 聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司 這個新品,另外這個 極軟。 桑葚優格吐司 也是主角之一,同樣使用 聯華製粉 潔淨標章認證、不使用基改、八大無添加 的麵粉製作,並自製魯邦種老麵讓吐司軟綿保濕性佳,還搭配產自台東含豐富花青素的 桑葚果粒酸甜優格乳酪

如果說,聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司 是個內斂的男孩,極軟。 桑葚優格吐司 肯定是個活潑外向的女孩,有個美麗的外表,還有熱情奔放的香氣。

極軟。 桑葚優格吐司 原本就時常使用台灣在地小農的作物,這次更將台東的黑寶石 桑葚酸甜優格乳酪 結合,光是拿在手上就能聞到兩個主要成分的香氣,非常誘人。

每個家庭都難免有個愛吃麵製品的孩子,而當這些麵製品拿在孩子手上,從 聯華製粉x哈肯鋪 的堅持之下,我能知道他吃下去的那口麵包,從一粒麥子到成為麵粉,一步一步都經由嚴苛的處理,那是分多麼實在的感受。

食安風暴不應該再起,因此特別謝謝這些台灣中小企業的堅持,將對自身品牌的責任與初心,用以誠實回報大地產物的款待。

聯華製粉x哈肯鋪 還有許多不同的麵製食品,都可以到 哈肯鋪 的門市選購,像是可露麗、鹹派、手工餅乾等延伸商品,在發表會現場我有代替大家試吃了一下,實在有夠美味!

潔淨標章的麵粉實在說也神奇,用在每種不同的烘培食品上,都能表現優越。

另外,推崇友善大地的 哈肯鋪 更是在各方面推廣減塑,沒想到買手工餅乾就送購物袋!這真的能看出他們下了很大的決心與成本,讓我們多多支持這樣的優質商家,也讓好的理念傳播出去。

希望 聯華製粉x哈肯鋪 只是個開始,今後,能響應更多的同業,除了維持企業體的利益,更不要忘記消費者食的權利。

聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司,跟我一向只給家人安全、沒有負擔食物有著一樣的理念,這一路始終的堅持,相信一口一口絕對都吃得到!

7/7-10/1門市會員限定
🔸「極軟。桑葚優格吐司」$145(原價160)
🔸「淨。生吐司」$99(原價$120)。
🔸或者購買→雙享組

特別說明

  • 本文為筆者親自體驗過後之真實心得,僅供參考。
  • 產品成分及功效說明引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效;每個人體用習慣、體質不同,實際效果依個人體驗為主。

生活資訊分享:聯華製粉x哈肯鋪|淨。生吐司

關於▲我不是黃臉婆,我是韓國黃太太。

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