高雄水刺床韓式烤肉餐廳之所以會力推，主要為了韓國主廚親自監製的韓式小菜！水刺床小菜可到餐廳外帶自取也可上網訂購！目前推出12個品項，我們全數吃過，黃先生表示「絕非台版韓式料理，口口有家鄉味」！不過韓國北中南口感各有喜好、小菜特色也不盡相同，我們挑出的這幾樣是以黃先生基準而分享。但說真的我覺得他們全品項都非常正統，是真正的韓國口感，喜歡韓式小菜的人其實可以都試試看！
水刺床小菜｜購買資訊
水刺床小菜｜無辣不歡的韓式小菜怎麼選？
韓式泡菜
瞧瞧黃先生這試吃的架式就跟我完全不一樣(？)，除了美食主義者的高標，加上婆婆的小菜都非常好吃，他對반찬的標準自然比我高上許多！水刺床的韓式泡菜是目前台灣極少讓他滿意又喜歡的泡菜，白菜口感有生命力，辣度適中、香氣四溢，配白飯也很適合！泡菜本來就會愈放越酸，而他們的熟成時間抓得很不錯，消費者收到時是最佳風味！
韓式泡菜當然是基本款，他們接著幾樣台灣較少見的韓國小菜，表現也很不錯！
芝麻葉泡菜
芝麻葉泡菜就真的很不好找了吧！韓國進口的芝麻葉本身就不便宜，家樂福一包大約10來片就80幾元，成本高但又爛得快，幾乎沒有店家願意冒險，但水刺床從店面就是這種革命精神，要就做到真正的韓式料理、韓式口感，正統韓式小菜怎能跳過芝麻葉泡菜呢！黃先生看到整個超高興，因為他超愛新鮮芝麻葉獨特香氣！
除了夾烤三層肉、烤牛肉，黃先生說平常包著飯吃就超好吃！他說，只要給他芝麻葉泡菜，他就能吃掉整碗飯！大家不妨可以試試看！
蔥泡菜
水刺床蔥泡菜保留蔥株本身的香氣，再將韓式辣椒粉整個醃漬入味以取代蔥的嗆勁，於是入口時嗆辣變得香濃，加上蔥株的脆度更是順口，別擔心蔥泡菜會辣到無法接受，我覺得反而比青蔥更不辣！
蔥泡菜可說是黃先生的最愛，每次從韓國回台灣一定請婆婆打包的就是蔥泡菜，幸好暫時缺貨時現在可以找水刺床補貨，不論是烤三層肉、烤牛肉都百搭，還有其實直接配白飯也是很可以唷！
水刺床小菜｜不敢吃辣還能享用韓式小菜嗎？
香甜吻魚乾
第一類介紹的比較有辣度，萬一不吃辣或是要給孩子吃的韓式小菜有嗎？有有有！像是這款香甜吻魚乾就超適合給孩子，做法跟台灣非常不同，主要關鍵調味是韓國的特製烹調用糖漿，會有種鹹甜鹹甜非常好下飯的魅力口感，綿綿密密的非常適合配飯！芒果光配香甜吻魚乾就能嗑掉半碗飯！
另外還有辣款的韓式小魚乾，只是換成韓國的鯷魚乾去拌炒，一打開就香氣十足、非常開胃！但鯷魚乾比較有腥味，黃先生很怕腥就沒有特別介紹(很難搞XD)，我個人是覺得超好吃！
醬燒鵪鶉蛋
水刺床的醬燒鵪鶉蛋大推一定要吃吃看！韓式醬油主要分湯醬油/국간장跟濃醬油/진간장，我個人覺得濃醬油很有特色，醃漬起來特別好吃！
其他小菜
其他像是醬拌魷魚絲、醃醬黃瓜、醬燒地瓜、醬醃洋蔥也都非常適合不吃辣的人或孩子，就算愛吃辣，我建議也能一邊享用順便解膩！
光是韓國的小菜就有上百種，而水刺床主廚特選辣跟不辣兩類小菜，讓更多人能試試看這種韓式家常小菜的飲食方式，我個人非常推廣，口感清爽又開胃，還能避免吃了太多油膩！
水刺床小菜｜韓國人的家常小菜
台灣人對韓式小菜/반찬比較侷限在吃韓式烤肉或餐廳，但韓式小菜반찬就是韓國人家常菜的概念！台灣家庭其實偶爾可以融入這樣的飲食方式！怎麼說呢？
舉例來說特別忙碌的週間，台灣人大多買個便當或一碗麵線羹、速食麵就當作正餐解決！只是久久一次還可以，要是每天這樣營養很失衡，家裡有孩子更是萬萬不得！這時若家中備些韓國小菜，只要有白飯就開飯，也相對較為清爽健康，畢竟小菜們是原型食物所醃漬的呀！
加上水刺床在鹽量上也做了調整，絕對比麵線羹、速食麵等等更適合當作正餐！
水刺床小菜｜推薦心得整理
- 不急不迫，隨時開飯！
- 原型食物，不含添加物！
- 搭配任何肉類都順口，就算只有白飯也可以！
很多餐廳為了迎合台灣人口感而做了修正，我其實鼓勵不要這樣做！真正喜愛韓式料理的人絕對能吃出差別！水刺床小菜全程使用韓國進口佐料食材，主廚更是沿襲媽媽製作泡菜的手感與調味，遵循古法醃漬，所謂正宗不正宗不知道，但絕對是韓國「正統」小菜啦！
