必勝烘焙研製所位於屏東勝利星村，這裡全區皆由保留完整的日軍官舍建築改建。光是坐著就能享受日式老宅的細緻優雅，欣賞從木樑中瀉下的光影舞曲，整間店有太多可細細挖掘的美好！另外店家只有下午營業，因為所有甜點當日新鮮現做，極具特色的獨門甜點加上內餡多取自屏東在地農產，是間很值得慢慢體驗、很有內涵的老宅甜點店！
必勝烘焙研製所｜在哪裡？怎麼去？
- 官方網站｜粉絲專頁｜線上客服
- 營業時間｜週三~週一11:00 AM – 6:00 PM，每週二店休
- 低消規定｜低消任選一杯飲品(人)，加購甜點可抵$20元
- 店家電話｜08-732-1700
- 店家地址｜屏東市必勝巷1號 (勝利星村V.I.P ZON文化園區)
- 停車資訊｜勝利星村周圍有許多路邊停車可停放
- 交通資訊｜屏東車站步行15分鐘可到，或搭計程車3分鐘可到
必勝烘焙研製所｜菜單、價格
必勝烘焙研製所｜室內外環境座位
必勝烘焙研製所是間乍看像是來到京都的日式老宅，復古外觀刻劃一點一滴歷史痕跡。然而，其實他們是間將屏東在地食品結合文化美學的新穎烘焙研製所，只要經過門口便會聞到陣陣烘焙香氣，再穿插點咖啡香味，不自覺被吸引而佇立許久。
聽創辦人聊起跟必勝烘焙研製所的因緣，雖然他短短幾句話笑笑帶過，但我能想像肯定不容易！畢竟要在不破壞的大原則下復原老屋，沒有對這塊土地的愛、對有形文化資產的熱忱，應該很難做到。我心中默默地說了聲謝謝，然後獨享木窗照入的光影繞樑，尋覓日式老宅的從前與現在。
可能我們只看到必勝烘焙研製所重新修築日式老宅的外觀，實際上文化是一個區域的無形資產，希望大家能不僅拍拍照而已，如果能進去喝杯茶也會很不錯！可以享受他們的甜品與茶香、咖啡香，可以感受日式愜意的午後，間接也支持他們在延續區域文化的努力！但我要先說，他們蛋糕每日新鮮現做，每種口味都是當日限定喔！
必勝烘焙研製所｜招牌甜點與在地茗茶
不難發現他們在新與舊當中做了許多努力，像是進到必勝烘焙研製所必須脫鞋，那是創辦人的小巧思，希望來客能體驗真正日式老宅，果真更加貼近舊時代的背景與溫度。不過說到他們的甜點卻顛覆完全傳統，除講求低糖低鹽，創辦人以身為屏東孩子，堅持以屏東在地食材作為創意主軸，比較常見的如萬丹紅豆、枋山芒果，其他如香蕉、檸檬、鳯梨甚至芋頭！難怪被評選為2022屏東十大伴手禮！
芋頭巴斯克&海鹽奶蓋巴斯克
身為芋頭控，吃過無數芋頭蛋糕，我要說必勝烘焙研製所的芋頭巴斯克實在太強大！上層綿密的芋頭跟下層的輕乳酪蛋糕不分軒輊，相互不搶戲搭配完美。特別輕乳酪蛋糕的製作過程很不一樣，竟在蛋糕完成後還得經過12小時低溫發酵才算真正完成！難怪有種既濃郁又清爽的口感，一口下去根本停不下來！幸好必勝烘焙研製所對成分的講究，低糖低鹽低脂的作法，讓我可以很不客氣地大口享用！
而海鹽奶蓋巴斯克下層同樣是必勝烘焙研製所精典獨門乳酪蛋糕，下層則鋪上北海道鮮奶製成濃郁奶蓋，搭配海鹽，不時有海鹽的鮮甜，再不時又散發奶蓋的甘醇，一口融化在乳酪香氣當中！
必勝流星磅蛋糕禮盒
被評選為台灣百大伴手禮的必勝烘焙研製所，今年重磅推出獨家的必勝流星磅蛋糕禮盒， 禮盒中蛋糕皆為已精心裁切成一口吃的大小，且內餡全採用屏東當地農產品製作，完美流心餡光是口味就有四種：
- 萬丹紅豆
- 鳳梨
- 芒果
- 巧克力
必勝烘焙研製所整個團隊包含文創設計，因此光禮盒外包裝除了高質感，也融入別出心裁的紀念意義。星空閃閃代表著勝利星村，希望把伴手禮帶回去的人，除了能將勝利星村的美好留駐心中，也能將勝利星村的暖意傳達出去。
而且提醒大家，他們的甜點是那種吃了會心心念念、有著想一嘗再嚐的神奇魅力！千萬不要買太少！不過萬一真的買不夠吃，除年節禮盒需要提早預訂，平常可用他們的宅配服務補貨解嘴饞！
在地茶品與咖啡
如果進來必勝烘焙研製所只想喝杯茶，慵懶一下午，那我很推薦試試看他們的手採紅烏龍跟小滿窨綠，當我一口下去時，一股通體舒暢的沁涼貫穿，瞬間身體有種「紓壓」感。可能是茶香、可能是日式老宅的療癒能量(笑)。
至於愛喝咖啡的朋友，推薦這杯採用屏東大武山出產的雲霧山林，淺焙有著深沉香濃的美味，也許是增添了屏東土地豐盛的養份，外加屏東式的豐富人情，搭配蛋糕或單獨喝都很適合。
必勝烘焙研製所｜推薦重點整理
- 日式老宅的魅力不只在空間，延續著太多文化的美好，很值得花一下午沉醉。
- 甜點、茶品、咖啡都加入屏東在地農產品，將在地農作物賦予現代化的創意糕點！
勝利星村是全台最完整的日式建築聚落，重新規劃後仍保留眷村文化與日式建築，很值得深度旅遊！然而觀光區絕對少不了飲食的入駐，尤其甜點店其實也不匱乏。不過，若走進必勝烘焙研製所，你們肯定會立刻秒懂為什麼我對它們情有獨鍾，除了外在環境這一大原因，更喜歡他們連甜點、茶品都帶入舊與新的元素，完美交織過往與現代，可說是個劃時代的奇幻空間，讓人回味無窮！如果你們到屏東，別忘了來這個好地方坐坐！
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