減醣吐司、減醣麵包、減醣貝果儼然已是最新的飲食概念，四處都有人在問減醣麵包哪裡買？新概念固然將健康顧慮進去，然而比市售一般吐司還貴的「歐卡蘿」烘焙值得買嗎？讓黃太太這篇說給大家聽！
「歐卡蘿」｜減糖跟減醣的差異？
「減醣 跟 減糖 實質有很大的差異喔！」
糖僅僅只是讓我們吃起來有甜味，但減醣就不只是手調飲料無糖少冰就能做到，因為 碳水化合物－膳食纖維＝醣，食物當中絕大部分都有醣分！然而生活習慣使然，台灣人很難真正戒斷這些含有 精緻澱粉 的烘焙類，市售麵包、早餐三明治等隨手可見，生活偶爾也需要甜點來調劑。因此即便 精緻澱粉對人體不友善 的道理懂歸懂卻很難避免。
於是 歐卡蘿 減醣麵包就這樣誕生，而且是真正減醣不只是減糖而已喔！
「歐卡蘿」｜為什麼要多花50元買歐卡蘿減醣麵包？
「我換算過，歐卡蘿減醣吐司相較市售麵包貴50元。」
很多人以斷澱粉的方式減重、或不適合生酮的體質卻追求生酮飲食，要是仔細瞭解營養原理會發現這是很危險的方式，畢竟攝取澱粉也是人體主要能量來源之一！歐卡蘿 為此做了許多調整，最後發現豆渣有著 低熱量、低脂肪、高膳食纖維 的食物特性，研發出以 新鮮豆渣取代近40%麵粉 所製作的烘焙系列。絕非斷然杜絕澱粉，只是減少攝取時的負擔！豆渣烘焙在日本已經盛行多年，又叫「卯之花」，豆渣所含鈣質甚至是豆漿的5倍之多！這對愛吃麵包、天天買早餐店早餐的人來說，相對應該算是省下費用，更是將50元投資在自己跟家人的健康銀行上！
所以如果過去你不知道 歐卡蘿，特別是麵包控，今天開始把這名字放到心裡，讓我們一起大口吃麵包吧(大心)！
「歐卡蘿」｜溫和的減醣麵包，讓我們大口吃麵包吧！
「簡單明瞭的營養標示，用什麼就寫什麼！」
過去我吃早餐都盡量把吐司量減半，現在可以大口的、勇敢的、快樂的享受，正因為 歐卡蘿 用料很單純，他們的營養標示非常好懂，因為用什麼就寫什麼，沒有多餘添加物，做到溫和的減醣！其他成份像是：
- 新鮮黃豆渣
只選用高品質的加拿大、美國兩地生產的非基改黃豆製成，歷經研磨→殺菌→冷卻→調和→熟成五項程序，完整保留豆渣高膳食纖維、營養價值。
- 加拿大紅春麥麵粉
擁有高蛋白質含量與良好的延展性，而優異的保水性以及絕佳的風味，讓許多日本高級吐司麵包的用粉，都是使用拿大一級西部紅春麥(CWRS)所研磨而成的麵粉。
- 低量的糖、鹽、油
很少烘焙食品加入高價的芥花油，但芥花油擁有非常完美的脂肪酸比例，其中Omega3含量高達11%，飽和脂肪含量也為植物油中最低的7%，油對人體很重要，不能不吃油，因此一定要吃好油！
- 法國酵母
最後利用果乾跟穀物來變化口感，不過就算是果乾、穀物主廚也特地找尋最純正自然有保障的大品牌，全品項不添加色素、香精，想吃什麼口味就吃什麼口味！
原味吐司
歐卡蘿 的原味吐司相較市售白吐司 減醣36%，熱量減少29%、但，膳食纖維卻多出2.2倍 之多！原味吐司也是我們家最常吃的一款，畢竟台灣人還是喜歡在吐司裡夾入豐富的食材，漢堡肉可買現成也能自製(食譜我放下方)，生菜如蘿美心、小黃瓜都能簡單取得，更何況有了 歐卡蘿 絕對完勝早餐店八百萬倍，值得我們多為家人準備些原型食物包進去！讓它更趨於完美。
自製漢堡肉的方式如下 (可變換豬肉跟牛肉甚至雞肉)
食材：絞肉(任一肉類)100g/洋蔥/青蔥/紅蘿蔔
作法(此步驟利用食物調理機攪拌，若沒有調理機就全部剁成碎末均勻攪拌即可)
- Step1：洋蔥/青蔥/紅蘿蔔放入調理機
- Step2：絞肉放入後加入地瓜粉2匙、醬油2匙
- Step3：再將第一步驟的蔬菜碎末放入將全部東西打成肉泥狀即完成
抹茶吐司
歐卡蘿 的抹茶特別採用 日本靜岡抹茶，還沒打開包裝已經一陣抹茶香，但神奇的是沒有抹茶澀味，都是豆渣吐司的香氣，哦！對了！若你擔心豆渣吐司會有什麼豆渣味道、那大可放心並沒有！口感美味絲毫不受影響，就連回烤都非常好吃！
蔓越莓吐司
他們的成分單純，而且即便是 蔓越莓吐司，蔓越莓果乾的味道並沒有佈滿整個吐司，也就是吃得到甜味卻完全不搶鋒頭，不會每一口都被甜、酸取代吐司原有的風味。有時候我連裡面夾腿排也用 蔓越莓吐司 而不是原味吐司唷！這是 歐卡蘿 厲害之處，保留各種食材最佳風味，互不搶戲！
核桃葡萄乾吐司
這款 核桃葡萄乾吐司 比較適合單吃不夾東西，另外，我本來不吃葡萄乾的人，超不喜歡市售葡萄乾一股假假的味道，甜度又太高，歐卡蘿 認真有精挑細選！
原味貝果
歐卡蘿 貝果有原味、黑芝麻穀物、藍莓、檸檬、抹茶蔓越莓五款！
藍莓貝果
抹茶蔓越莓
黑芝麻貝果
檸檬貝果
除了抹茶比較大人口味，其他所有口味孩子大人都能吃得開心，尤其是檸檬口味，真沒想到貝果深藏著隱約的酸甜，越吃越有魅力！
無糖花生醬
以一個超愛花生醬的人來說，市售花生醬仍是太甜只好割捨，但其實花生有著很高CP值的營養價值（尤其花生本身並不貴）像是：
- 豐富的蛋白質、維生素以及礦物質
- 有效穩定血糖 (屬低升糖食物)
- 優質的脂肪 (單元不飽和脂肪酸)
既然已經吃了 歐卡蘿，那就來個無糖的花生醬吧！留下營養，只是無糖不就解決問題惹！塗在貝果上當花生抹醬，超搭！
「歐卡蘿」｜調劑生活的機能性麵包，[食]際心得
說了這麼多 歐卡蘿 的好，黃太太我真實心得整理給大家：
- 市售減醣麵包怎麼選？讓數據說話吧！
我查了一下，目前減醣麵包品牌不算少，唯一我只看到 歐卡蘿 送檢第三公正單位檢驗「八大營養素」，提供最精確的數據給消費者，至少我知道我多花的50元吃到營養還是空氣！
- 主廚食品營養出身，營養師同步力推
烘焙主廚Jen本身就具有食品營養的專業背景，懂得各種食材特性，以低油、減醣、減鹽、高纖概念研發各種機能性烘焙！同時具有糖尿病衛教背景的知名營養師 林俐岑 也大力推薦 歐卡蘿，但撇開這些，光是敢光明正大寫出「看得懂的營養標示」，就是很大膽又很負責的行為了，我很佩服！
- 對麵包又愛又怕受傷害？就放心大口的吃吧！
歐卡蘿 是麵包控的佳音，不但全品項不添加色素、香精、防腐劑，甚至在包裝上面都使用客製防氧袋並加入脫氧包鎖住新鮮。生產具備國際ISO22000以及HACCP雙認證，提供消費者安全衛生的品質與保障。
- 反正都要吃麵包，不如用50元善待自己跟家人！
豆渣有著 低熱量、低脂肪、高膳食纖維 的食物特性，而 歐卡蘿 善用這特性取代近40%的澱粉，等同我們少吃了40%的精緻澱粉，還攝取豆渣的營養，說真的如果這輩子無法不吃麵包，那麼以對健康跟美食都想兼顧的狀況來說，這50元長期下來真是值得的投資！
